WINGKO APEL
Judulnya wingko apel.. mari kita
simak sebentar tentang wingko jajanan tradisional khas jawa, maka terbayanglah
kita pada wingko Babad kue yang banyak ditemukan di daerah semarang Jawa
tengah. jika terbesit tanya mengapa kue ini disebut wingko babat pasti ada
alasan tertentu, bukan mengarah pada kue yang terbuat dari dari
"babat" Bagian dalam organ sapi tetapi adalah wujud penghargaan dan
kenangan pencipta kue ini terhadap kota Babad daerah asal kelahirannya. Babad
adalah salah satu kecamatan di kabupaten lamongan jawa timur, hal inilah yang
menimbulkan dua klaim tentang wingko sebagai jajanan khas mereka dimana di
kedua kota tersebut bertebaran pengrajin dan sentra penjual kue tersebut
sebagai oleh oleh bagi pengunjung daerahnya.
Tidak kalah dari wingko babat
semarang dan lamongan, kami mengembangkan kue tersebut menjadi wingko apel
dibuat dari kombinasi buah apel, parutan kelapa dan tepung ketan. berbeda
dengan jenang apel yang lebih dulu beredar sebagai oleh oleh khas kota batu dan
malang wingko apel memiliki tekstur lebih kesat dan gurih yang didapat dari
kelapa dan berbeda dengan wingko babat karena mengandung 40 % buah apel menghasilkan
rasa yang tidak hanya manis gurih tapi juga ada sensasi rasa segar buah apel.
saat ini kami tidak hanya
mengembangkan wingko apel tetapi juga membuat varian baru dari buah strowberry
sehingga dibuatlah diversivikasi Wingko Strawberry.
